店内調理へのこだわり

お店に届いた野菜は自らの手で洗浄し､皮を剥き､下拵えをしています｡肉や魚には大戸屋独自の鮮度管理の基準を定めています｡そうして準備した素材を､お客様にご注文いただいてから一つずつ丹精込めて手作りしているからこそ､素材の新鮮さを損なうことなく､出来立ての美味しさをお届けできるのです｡